La robe se présente dorée clair, couleur « champagne », et scintillede multiples bulles fines et alertes.
Il s’agit d’un nez ambivalent, à la fois frais et mature, délicat etvineux.
La « tenue à l’air » permet de confirmer le caractère évolutifde ce millésime.
L’attaque est immédiatement caressante et cette sensation est prolongée par une bouche fondante et fluide, particulièrement crémeuse
Ce millésime 2017 parvient aujourd’hui àmaturité et conservera son équilibre jusqu’en 2025.
Parfait à l’apéritif, il fera aussi merveille sur les mousses decrustacés ou de poissons, les veloutés de légumes (céleri, navet) oude champignons, les pâtes fraîches fondantes, les gnocchis
« maison », ou encore un fromage de Fontainebleau.
