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Monsieur Dominique MONCOMBLE, directeur des Services Techniques du Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne étudie les conséquences du réchauffement climatique (+1.3°C) observé depuis 20 ans sur notre vignoble champenois.
Les moûts sont plus sucrés (+17g/l) et moins acides (-2g d’acidité totale /l). Les rendements augmentent, les vignes se trouvent dans des conditions plus favorables : la chute des feuilles après vendanges est retardée de plus d’un mois ce qui permet aux vignes d’emmagasiner des réserves.Les gelées d’hiver et de printemps sont moins fréquentes, et la coulure lors de la floraison également.
Heureusement l’empreinte du terroir est toujours là.
Qu’en sera-t-il si le réchauffement climatique s’intensifiait ?
